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Cabernet Sangiovese

2023

  • Perfil: co-fermentación, mínima intervención.

  • Añada: 2023.

  • Asesoría enológica: Eliecer Rodríguez.

  • Varietales: 60% Cabernet Sauvignon y 40% Sangiovese.

  • Crianza: 12 meses en barrica de roble francés.

  • Color: rojo rubí de capa media baja.

  • Nariz: se perciben notas a fruta fresca y un ligero mentol desde el primer ataque, cereza negra, grosella, jalea de arándanos, regaliz y toque sutil de vainilla.

  • Boca: un vino redondo de taninos suaves y permanencia media.

  • Maridaje sugerido: su perfil es muy versátil, se puede armonizar con platillos de sabores medio intensos, carnes, quesos y pastas.

  • Origen: Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C.​

12.5% ALC. VOL.

CONT. NET. 750 ML

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Fundado por la familia Mondragón, Cava Dragón es un proyecto familiar ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, en Baja California.

 

Empezó en 2019 con la producción y venta de vinos de mínima intervención y, en 2022, se expandió con la apertura de la terraza de degustación y restaurante.​

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Parcela 61, El Porvenir

22755 Ensenada, Baja California

México

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