Nombre

Inspirado en dos mascotas, Merlín y Onix (D.E.P.).

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Varietal

100% Merlot.

 

Crianza

12 meses en barricas nuevas de roble francés y americana de 500 litros.

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Color

Púrpura con ribetes granate.

 

Nariz

Ataque frutal y un poco especiado, un sutil toque a vainilla y caramelo.

Boca

Se perciben fresa, cereza, flor de jamaica, vainilla y un recuerdo a pan brioche.

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Maridaje sugerido

Quesos cremosos intensos, lengua de res, cortes de carne, venado o liebre, vegetales rostizados o en tempura, postres a base de chocolate amargo.

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Perfil

Monovarietal, vino de mínima intervención.

 

Añada

2023.

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Asesoría enológica

Eliecer Rodríguez.

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Origen

Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C.