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Degustaciones
Degustaciones



Colección joven
Drekis, Pink Ferret y Hraun.
$300
Sin gluten
Orgánico
Vegano
Colección joven


Colección tintos
Hraun, Cabernet Sangiovese, Merlonix y Bromance.
$450
Sin gluten
Orgánico
Vegano
Colección tintos


Colección completa
Drekis, Pink Ferret, P-61, Hraun, Cabernet Sangiovese y Merlonix.
$600
Sin gluten
Orgánico
Vegano
Colección completa



Vinos
Vinos



Drekis 2024
Sauvignon Blanc (blend vino naranja y blanco).
Botella
$450

Copa
$120
Sin gluten
Orgánico
Vegano
Drekis 2024


P-61 2023
Sauvignon Blanc.
Botella
$550

Copa
$150
Sin gluten
Orgánico
Vegano
P-61 2023


Pink Ferret 2023
Nebbiolo mexicano.
Lata 12 oz
$250

Copa
$130
Sin gluten
Orgánico
Vegano
Pink Ferret 2023


Hraun 2019
Cabernet Sauvignon y Merlot.
Botella
$500

Copa
$130
Sin gluten
Orgánico
Vegano
Hraun 2019


Cabernet Sangiovese 2023
Cabernet Sauvignon y Sangiovese.
Botella
$580

Copa de vino
$150
Sin gluten
Orgánico
Vegano
Cabernet Sangiovese 2023


Merlonix 2023
Merlot.
Botella
$700

Copa
$185
Sin gluten
Orgánico
Vegano
Merlonix 2023



Bebidas con vino
Bebidas con vino



Sangrías
Blanca, rosada o tinta.
$180
Sangrías


Pink mimosa
Pink Ferret, jugo de toronja, jarabe y agua mineral.
$180
Pink mimosa



Mocktails
Mocktails



Citrus punch
Mezcla de cítricos con un toque de romero.
Sin vino
$120

Con vino
$180
Citrus punch


Valle Spritz
Frutos rojos, miel de agave y agua tónica.
Sin vino
$120

Con vino
$180
Valle Spritz


Sol de Ensenada
Jugo de piña con jengibre con un toque de canela.
Sin vino
$120

Con vino
$180
Sol de Ensenada



Otras bebidas
Otras bebidas



Agua mineral
$50
Agua mineral


Limonada
Mineral
$50

Natural
$40
Limonada


Coca Cola
$35
Coca Cola


Café
Café de Chiapas con tostado medio.
Prensa francesa
$70

Media prensa francesa
$40
Café



Entradas y aperitivos
Entradas y aperitivos



★ Tabla de quesos
Variedad de quesos de la región, carnes frías, frutas frescas y galletas.
$450
★ Tabla de quesos


Ensalada César
Corazones de lechuga, aderezo casero, crotones y queso parmesano.
$250
Vegetariano
Ensalada César


Tiradito de New York
250 gramos de New York sellado, con salsa negra de cenizas de habanero.
$400
Tiradito de New York


★ Ostiones ahumados
6 ostiones ahumados, mantequilla de tomate y ajo rostizado y chicharrón.
$300
Sin gluten
★ Ostiones ahumados



Pizzas
Pizzas
Pizzas napolitanas de 12 pulgadas


Margherita
Salsa pomodoro, mozzarella y pesto casero.
$200
Vegetariano
Margherita


★ Jamón serrano y arúgula
Salsa pomodoro, mozzarella, arúgula, jamón serrano y queso parmesano.
$250
★ Jamón serrano y arúgula


Chorizo argentino y chimichurri
Salsa pomodoro, mozzarella, chorizo argentino, pimientos encurtidos y chimichurri de la casa.
$250
Chorizo argentino y chimichurri


Cuatro quesos
Salsa pomodoro, acompañada de una mezcla de quesos a selección del Chef.
$250
Vegetariano
Cuatro quesos


Pepperoni
Salsa pomodoro, mozzarella y pepperoni.
$220
Pepperoni


Salame y ricotta
Salsa pomodoro, mozzarella, salame, queso ricotta y aceite de chile.
$250
Suave
Salame y ricotta


Chistorra
Salsa pomodoro, mozzarella, chistorra, cebolla morada y jalapeño.
$250
Picante
Chistorra



Fuertes
Fuertes



★ New York para compartir
600 g de New York, papa al horno a la mantequilla y verduras asadas. Tiempo de espera 15-20 minutos.
$850
Sin gluten
★ New York para compartir



Postres
Postres



Crême brûlée de temporada
Crema sutilmente aromatizada con caramelo flameado.
$130
Crême brûlée de temporada


★ Brownie de chocolate y gelato
Brownie de chocolate semiamargo, helado de temporada y salsa de chocolate.
$150
★ Brownie de chocolate y gelato


Gelato casero de temporada
Helado estilo italiano, hecho con ingredientes de temporada.
$120
Gelato casero de temporada


★ Postre de temporada
Pregunta por el postre especial de temporada.
$200
★ Postre de temporada

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Abierto de jueves a domingo de 12 a 6 p.m. y lunes de 12 a 5 p.m. Cerrado martes y miércoles.

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Fundado por la familia Mondragón, Cava Dragón es un proyecto familiar ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, en Baja California.

 

Empezó en 2019 con la producción y venta de vinos de mínima intervención y, en 2022, se expandió con la apertura de la terraza de degustación y restaurante.​

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