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P-61

P-61 es un vino experimental cuyo nombre refleja su origen: el viñedo de la Parcela 61.

  • Perfil: línea experimental, vino naranja mínima intervención.

  • Añada: 2025.

  • Asesoría enológica: Eliecer Rodríguez.

  • Varietales: 75% Moscatel y 25% Sauvignon Blanc.

  • Crianza: 3 semanas de maceración con pieles.

  • Color: ámbar brillante.

  • Nariz: destaca la frutalidad del moscatel con ciertas notas florales y a caramelo de naranja.

  • Boca: fresca acidez con un ligero toque herbal.

  • Maridaje sugerido: ideal con comida de mar, gracias a su estructura funciona muy bien con preparaciones complejas y sabores intensos.

  • Origen: Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C.

Nuestros vinos

Vino tinto Cabernet Sangiovese
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Vino Drekis
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Vino tinto Hraun
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Vino tinto Merlonix
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Vino naranja P-61
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Vino rosado Pink Ferret
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Fundado por la familia Mondragón, Cava Dragón es un proyecto familiar ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, en Baja California.

 

Empezó en 2019 con la producción y venta de vinos de mínima intervención y, en 2022, se expandió con la apertura de la terraza de degustación y restaurante.​

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Dirección

Parcela 61, El Porvenir

22755 Ensenada, Baja California

México

Restaurante
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646 179 75 05

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