Uva

100% Nebbiolo italiano

 

Crianza

13 meses de barrica francesa.

 

Color
Granate traslúcido.

 

Nariz
Frutos rojos, ciruelas, cerezas, fresas, flor de violetas, hongos shiitake, pan tostado, cuero y cacao tostado.

Maridaje sugerido

Carnes curadas, quesos intensos como cabrales o gorgonzola, costilla de puerco, salseados con cacahuate y chiles adobados, vegetales rostizados o en tempura, pay de nuez y dátil.

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Perfil

Monovarietal, vino de mínima intervención.

 

Añada

2019.

 

Asesoría enológica

Eliecer Rodríguez.

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Origen

Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C.